Červené víno má za sebou tisíciletou historii a v současné době nechybí na stolech při romantické večeři ani na společenských událostech. Existuje nepřeberné množství druhů vín – od lehkého Pinot Noir přes sametový Merlot až po výrazný Cabernet Sauvignon. V následujících řádcích vám prozradíme, jak se zorientovat v nabídce červených vín.
Začněte u chuti
Nezáleží na tom, jestli vybíráte moravská vína, nebo ta zahraniční, protože v každém případě je chuť důležitá. Červená vína se rozdělují na tři hlavní chuťové profily – sladká (s ovocnými tóny), kyselá (osvěžující) a trpká (s vyšším obsahem tříslovin). Lehká vína v sobě nemají tolik tříslovin a jsou svěží, zatímco plná vína mají intenzivní chuť a dlouhý dozvuk. Jestliže patříte mezi začátečníky, pak se doporučuje začít s jemnějšími a ovocnějšími víny, například Merlotem nebo mladým Pinot Noir.
Lehké, nebo plné tělo?
Vedle chuti hraje důležitou roli i tělo vína, tedy to, jak víno působí v ústech. Lehká vína jsou svěží, méně alkoholická a obvykle se vyrábí v chladnějších oblastech, například v Německu a severní Francii. Plná červená vína mají zase vyšší obsah alkoholu a často pocházejí z teplejších regionů, a to z jižní Itálie, Španělska a Austrálie.
A jak jsou na tom vína v kombinaci s jídlem?
Mezi nejvýznamnější odrůdy patří Merlot, který je ovocný a jemný, dále pak Cabernet Sauvignon se silnou chutí a Syrah s kořeněným nádechem. Zachutná vám i Pinot Noir, neboť je lehčí, a zapomenout nesmíme ani na Sangiovese s lehkou kyselostí. Při výběru vína myslete i na to, k jakému jídlu ho budete podávat. Lehčí vína jsou vhodná k sýrům, grilované zelenině a drůbeži, kdežto ta plná k hovězím steakům, zvěřině a hutným omáčkám. Zlatým pravidlem je, že čím je jídlo těžší, tím má být víno výraznější.
